한식난이도: 쉬움
🥘돼지고기 김치찌개 황금레시피
뼛속까지 시원하고 얼큰한, 묵은지와 돼지고기가 듬뿍 들어간 밥도둑 김치찌개
조리 시간: 25분
열량: 380 kcal
조리 타이머
25:00
필요한 재료
0/8 선택영양 성분 정보 (1인분 기준)
탄수화물12g
단백질26g
지방24g
조리 순서
단계 완료: 0/51
STEP 1
신김치와 돼지고기, 두부는 먹기 좋은 한 입 크기로 썰고, 대파 and 청양고추는 어슷썰기 해둡니다.
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STEP 2
냄비에 기름을 아주 살짝만 두른 뒤, 썰어둔 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 중불에 볶아줍니다.
3
STEP 3
볶아진 고기 위에 신김치와 고춧가루를 함께 넣고 김치 숨이 죽고 투명해질 때까지 3~5분간 더 달달 볶아줍니다.
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STEP 4
쌀뜨물(또는 물/멸치육수) 500ml를 자작하게 부어준 뒤 강불로 올리고, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 이상 푹 끓여줍니다.
5
STEP 5
국간장으로 모자란 간을 맞춘 뒤, 두부, 대파, 청양고추를 올리고 3분간 더 끓여 마무리합니다.
셰프의 꿀팁 (Chef's Secrets)
- 💡김치의 신맛이 너무 강하다면 설탕을 1/2 작은술 정도 넣어주면 신맛이 잡히고 감칠맛이 폭발합니다.
- 💡맹물 대신 쌀뜨물을 사용하면 돼지고기 잡내를 잡고 국물이 훨씬 구수하고 걸쭉해집니다.
이 요리에 추천하는 주방 장비
🛠️ 3중 바닥 스테인리스 냄비
열전도율이 우수해 깊은 찌개 맛을 내기 좋습니다.
🛠️ 국산 대나무 도마
밀도가 높아 김치 물이 잘 배지 않고 위생적입니다.
📢 공정거래위원회 지침에 따른 안내
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